Die Einfachheit der Zutaten ist das Hauptmerkmal der Küche von Malaga, eine Tatsache, die allerdings nicht bedeutet, dass das Essen einfallslos wäre. Das Gegenteil ist der Fall - die Gerichte dieser Region sind außergewöhnlich vielfältig und gesund, was kein Zufall ist, denn es werden einige qualitativ hochwertige Grundnahrungsmittel verwendet wie z. B. Olivenöl – die Grundlage dieser Küche und der mediterranen Kost -, Gemüse, Obst, Fleisch und vor allem Fisch. 

Der Reiseführer MÁLAGA, SONNE UND GASTRONOMIE beschreibt in nur einem Band all diese traditionellen Gerichte, von denen einige sicherlich auch über die Malaga und Andalusien hinaus bekannt sind: das ist z. B. der Fall bei Gazpacho oder der für Malaga äußerst typischen Gemüsesuppe „ajoblanco“, einer Abwandlung des Gazpacho mit Mandeln und Muskatellertrauben, dem Pfannengericht „Espeto“ oder Sardinen, die auf Bambusstöcken über Holzkohle gegrillt werden – und natürlich gibt es diese Gerichte auch im Kleinformat als so genannte „Tapa“. 

Andere außerhalb dieser Gegend weniger bekannte, aber ebenso schmackhafte Gerichte finden ebenfalls in diesem Reiseführer Platz: z. B. das Ölgebäck aus Antequera, die „gachas“, der zur Winterzeit am häufigsten in Malaga gekochte Eintopf, der cazón „en amarillo“ oder die besonders gut schmeckenden Eier „a lo bestia“. 

Im Abschnitt über Nachspeisen beinhaltet dieses Kochbuch Süßspeisen mit so irreführenden Namen wie das „bienmesabe“ (das schmeckt mir gut) aus Antequera, den in Wein eingelegten „borrachuelos“ aus Malaga, den tortas de aceite (einer andalusischen Süßigkeit) oder den Honigcrêpes und nicht zu vergessen den Mandel-Nuss-Honig-Kuchen „alfajores“, Spritzkuchen und anderen Süßigkeiten dieser Art.

Auf den 58 Seiten dieses Kapitels werden diese und andere Rezepte mit Bildern versehen und ihrer Zubereitung wird Schritt für Schritt erklärt. Um nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch die Neugier zu befriedigen, enthält jeder Eintrag einen mit dem jeweiligen Gericht verbundenen geschichtlichen Hintergrund und damit verbundene Anekdoten sowie Empfehlungen welche Beilagen zu den jeweiligen Gerichten gereicht werden sollten.




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