Unter den warmen Suppen sind die "cachorreñas", der "gazpacho tostado" und der "gazpachuelo" die typischen Vertreter der Küche des Hinterlandes, obgleich auch diese Spezialitäten schon weit verbreitet sind. Bei der Suppe "cachorreñas" wird der Saft von bitteren Orangen verarbeitet. Der "gazpacho tostado" ist sehr ähnlich, wobei die Zutaten der "cachorreñas" (Wasser, zerdrückte rote Paprikaschoten, Salz, Paprika, Olivenöl und Orangensaft), nach dem Kochen in eine Schüssel mit gerösteten Brotscheiben gegeben werden. Der "gazpachuelo" –am beliebtesten ist der von Archidona- ist eine Suppe bestehend aus Wasser, Brot und Eiweiß, dem eine mit etwas Suppenflüssigkeit verdünnte Mayonnaise beigefügt wird. 

Es gibt andere Gerichte, Vorspeisen oder Hauptgerichte, die ebenso zu empfehlen sind wie die schon genannten. Dazu gehört die "olla", ein Eintopfgericht mit Kichererbsen, Gemüse, Blutwurst, Paprikawurst (chorizo) und Lende. Dieser Eintopf ist typisch für das Hinterland der Provinz. Oder auch die "migas" (geröstete Brotkrumen), vor allem die aus den Bergen von Málaga, obgleich dieses Gericht überall sehr schmackhaft ist. Die Grundzutaten dieser Speise sind Brot und Wasser, geröstet in Olivenöl. Serviert werden sie mit Weintrauben, Honigmelone, Wassermelone, Orangen, Oliven oder Heringen. Die "sopas perotas" aus Alora und die Nudelsuppe aus Colmenar sind weitere Spezialitäten des Hinterlandes, die wohlverdienten Ruhm erlangt haben, ebenso wie andere typische Gerichte aus der Küstenregion, die selbstverständlich Fisch als Grundlage haben: "sopa de rape" (Seeteufelsuppe), "rape con patatas" (Seeteufel mit Kartoffeln), "arroz a la marinera" (Reispfanne auf Matrosenart), "caldereta de pescado" (Fischkasserolle) oder "sardinas en cazuela" (Sardinenkasserolle). 

Die deftigsten Gerichte, wie eingangs schon erwähnt, stammen aus den Bezirken im Hinterland und basieren auf Fleischzubereitungen und den Erzeugnissen vom Schwein. Sehr geschätzt ist der typische "choto al ajillo", Zicklein in einer Sauce aus Olivenöl, Mandeln, Brot, Essig und selbstverständlich Knoblauch, der diesem Gericht seinen typischen Geschmack verleiht. Die Schmorgerichte mit Kaninchen oder Rebhuhn und frittiertes Zicklein, serviert mit verschiedenen Erzeugnissen vom Feld, stellen die typischen Gerichte der Küche des Landesinneren dar. Darüber hinaus sind auch die Schinken und Wurstspezialitäten aus dem Gebirgsland von Ronda zu Recht berühmt.

Eine sowohl originelle wie ansprechende Art, den Gaumen zu verwöhnen und gleichzeitig die Vielfalt und Qualität der Gastronomie Malagas zu erforschen, sind die "tapas". Eine Tapa ist eine Kostprobe oder eine kleine –manchmal gar nicht so kleine- Portion eines speziell zubereiteten Gerichtes, das meist zusammen mit Wein oder Bier vor dem Essen verspeist wird. Die Vielfalt der Tapas ist praktisch unerschöpflich und üblicherweise bietet jedes Etablissement seine eigenen Spezialitäten an. Diese Tradition ist in der Provinz so tief verwurzelt, dass man in manchen Gemeinden eine "Tapa-Route" entworfen hat, um sowohl den Einheimischen wie den Besuchern die Wahl der besten Lokale aufgrund der Qualität ihres Angebotes zu erleichtern.


Neben dieser reichhaltigen und vielfältigen kulinarischen Tradition existiert – wie könnte es an der Costa del Sol, dem Treffpunkt für Menschen aus aller Welt, auch anders sein – die internationale Küche. Sie ist in allen ihren Facetten vor allem im Küstenbereich zu finden und umfasst auch die immer stärker vertretene orientalische Küche.

Trotz allem ist das am häufigsten von Touristen verlangte Gericht an der Costa del Sol der unvergleichliche "pescaito frito" (frittierte Fischchen) in allen seinen Varianten, die nicht wenige sind. Dieses typische Gericht aus Málaga teilt sich die Ehre der Beliebtheit mit der Paella, die zwar aus der Gegend von Valencia stammt, sich jedoch auf das gesamte Land ausgedehnt hat und zu einem Symbol der Gastronomie Spaniens geworden ist. In der Provinz Málaga wird sie auf viele verschiedene Arten zubereitet, und es gibt kaum einen gastronomischen Betrieb, der sie nicht auf seiner Speisekarte anbietet.