Le vin et l’huile sont les piliers sur lesquels s’appuie la culture méditerranéenne, et constituent la base de celui qui est considéré comme le plus sain des régimes du monde. Le guide MALAGA, SOLEIL, VIN ET HUILE apporte, tout au long de ses 230 pages, une analyse complète des particularités de ces merveilles de la gastronomie.

Dans le cas du vin, cette œuvre aborde les crus de Malaga sous tous les points de vue possibles : leurs vingt-cinq siècles d’histoire, depuis ceux élaborés par les Grecs et les Romains, jusqu’à ceux de nos jours. Ce n’est pas en vain que la province compte 5 000 hectares de vignobles, répartis sur cinq contrées, - celles de l’Axarquia, les Monts, la Serranía de Ronda, la Côte Occidentale et Antequera-, et deux dénominations d’origine spécifiques : D.O. Malaga et la D.O. Sierra de Malaga. A remarquer aussi l’ouverture du Musée du Vin de Malaga, avec une intéressante collection d’étiquettes, des bouteilles, des panneaux interactifs et la possibilité d’assister à des cours de dégustation.

Dans le cas de l’huile, dans la province de Malaga il y a 120 000 hectares d’oliviers, certains centenaires, comme ceux qui sont toujours debout dans la région de Periana, -en Axarquía-, et en Alameda. Ce livre parle du processus d’élaboration de l’« or vert », des zones productives, de leurs types, ainsi que des légendes, fêtes et traditions liées au fruit de l’olivier.

Comme complément, le guide MALAGA, SOLEIL, VIN ET HUILE, propose onze routes touristiques en rapport, bien évidemment, avec le vin et l’huile, un glossaire de termes spécifiques, des suggestions gastronomiques, des recettes, des fiches de caves et de moulins à huile, et des recommandations sur les endroits où les acquérir. Tout cela dans un travail profusément illustré avec des cartes, des schémas et des photographies.




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